陈皮发酸一定是硫磺熏过吗

陈皮出现酸味不一定是硫磺熏过，可能与自然成分、成熟度、制作工艺或保存方式有关。

陈皮酸味的常见来源

1. 自然有机酸：低年份陈皮酸味更明显，随着陈化时间增加，酸味通常会减弱；
2. 成熟度差异：青皮酸味相对更突出，大红皮酸味相对更弱；
3. 保存方式：密封环境可能影响风味，适度通风与翻晒有助于保持风味稳定。

可能存在异常处理的信号

1. 气味刺鼻或带化学味；
2. 颜色过于鲜亮、均匀或不自然；
3. 冲泡后茶汤浑浊、颜色异常。

总体而言，酸味本身并不等于异常处理，但若伴随刺鼻气味或外观异常，需谨慎判断。