普通橘子皮是陈皮吗

陈皮以橘子皮为原料，但“晒干的橘子皮”并不等同于陈皮。陈皮需要经过加工与陈化，风味与口感才会形成明显差异。

普通橘子皮与陈皮的区别

晒干橘子皮只是“干橘皮”，尚未经过足够的陈化过程，因此风味与陈皮存在明显差别。

常见原料品种

常用于制作陈皮的柑橘品种包括茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑及红橘等。

基本处理与陈化

橘子皮制作成陈皮通常需要晒干或蒸晒处理，并在通风干燥环境下陈化保存，一般需2年以上才能称为陈皮。