陈皮颜色发黑正常吗

陈皮在陈化过程中颜色会逐渐加深，这是正常现象。但如果发黑过重或伴随霉味与斑点，则可能是保存或工艺问题。

正常的颜色变化

随着陈化时间增加，外皮颜色会变深，呈现深棕或暗褐色，但通常仍可看到颜色层次，而非完全发黑。

可能导致异常发黑的原因

1. 保存不当：潮湿、闷热环境容易导致霉变；
2. 翻晒不足：受潮后升温可能出现“烧皮”现象；
3. 工艺问题：晒干过度或温度过高可能使内囊颜色过深。

如发现明显霉斑、刺鼻异味或颜色异常，建议谨慎使用。