陈皮与青皮的区别

陈皮与青皮同为柑橘果皮，但来源成熟度不同，因此外观与风味也有差异。

来源与加工方式

1. 青皮：来自未成熟果实的果皮，经晾晒处理；
2. 陈皮：来自成熟果实的果皮，经晒干或低温干燥后陈化。

外观与风味

1. 青皮：外表多为青绿色，香气更清爽，苦涩感更明显；
2. 陈皮：外表多为橙红或红棕色，陈香更突出，口感更柔和。

总体而言，青皮与陈皮的差异主要来自成熟度与陈化过程。